Peixe Grelhado

                                   Peixe Dupla Sertaneja

Ingredientes:

450 grs filé de truta.

450 grs saint peter

1 cebolas médias.
4 dentes de alho.
Sal grosso moído.
Pimenta em pó
Pimenta doce  
2 xicara (café) de azeite de oliva.
2 copos de arroz
80 grs castanha de cajú

Modo de preparo:

Arroz:

Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente castanha de cajú picada e arroz e deixe fritar um pouco. Depois acrescente a água e sal a gosto, deixe sacar a água e está pronto o arroz.

Filé saint peter:

Regar o peixe  com um pouco de azeite, sal e pimenta em pó a gosto e embrulhe no papel alumínio. Aquecer panela, tipo paella, coloque o peixe e deixe fritar, por 15 minutos cada lado.

Em uma frigideira levemente aquecida, coloque o peixe para manter aquecidos.

Truta:

Regar com azeite, salpicar com sal grosso moído e pimenta em pó à  gosto. Aquecer uma panela, tipo paella, coloque as postas para fritar com o couro do peixe para baixo, depois de frito e crocante fritar o outro lado e reserve. Em uma  frigideira pequena refogue meia cebola, 3 dentes de alho cortados em fatias bem finas e refogue com uma xícara (café) de azeite de oliva, quando as cebolas murchar, acrescente  meia colher de sobremesa de pimenta doce, cortadas em fatias bem finas e sem semente. Na hora de servir, despeje este molho por cima do filé de peixe, sendo o mesmo com o couro para baixo. 

Bom D+